“木润”两个字,取自店里那几张新打的木桌——木纹还新,但用不了多久就会被客人的碗底磨得温润发亮。铺子开在狗街镇车站村,从前火车进站的声响,是这里最熟悉的背景音。
我们是一家开业半年的小店,狗街站也早已不再有列车停靠。小店加安静的老站台,来的人反倒不少:很多客人先在附近吃一顿,再拐进我们店里,点一碗冰稀饭、一杯奶白酒,坐着慢慢喝完。
夏天的活是围着冰转的:假酸浆籽手搓成木瓜凉水与冰粉,糯米慢熬到米粒开花做冰稀饭,冰渣要用的时候才现切现放。店里做的都是云南街坊从小喝到大的那几样,不做网红配方,甜度按你的口味现调。
做奶制品这件事我们更认真 —— 含奶的产品都用 4.0 蛋白牛奶,奶皮子酸奶表面那层微黄的皮,是牛奶加热后脂肪与蛋白自然上浮凝成的。开业半年,还在慢慢打磨,希望你能在这里慢下来三分钟。